| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 975克 | 咸菜红烧肉热量/卡路里3856千卡 | |||
 热量3856千卡,相当于循环训练482分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把肉洗干净切小块，咸菜洗净，水挤干切小，老姜，大蒜，花椒，干海椒，香料，生抽老抽，豆瓣酱备用
2、稍微肥一点的肉，锅里放少许水，放入两片老姜，把水烧干，中火爆肉
3、爆的只剩下油，或者肉太瘦的可以适量放一点花生油
4、放入瘦肉，一起爆，加入冰糖，料酒
5、爆得差不多了，就放姜，蒜，花椒
6、放入豆瓣酱，酱油，中火，
7、翻炒之后，放入咸菜，再翻炒
8、加入水，没过肉，加入茴香，八角，干海椒大火烧开以后转小火，炖40分钟左右，因人而异
9、这是准备收汁起锅了，嘿嘿
10、装盘了
11、开吃咯
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、滋阴等功效；可与白菜、大蒜、冬瓜搭配；与甘草、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、促进消化、消食理气等功效；可与洋葱、武昌鱼、生菜搭配；与大葱、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、杀菌等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、祛脂降压、养阴生津等功效；可与高粱、莼菜、梨搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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