| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 蛋丝拌菠菜热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡,相当于槌球53分钟消耗的热量150 | |||||
1、菠菜择去根须和老叶后放水里洗净。
2、洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下，然后放入凉水冲凉后控干水份备用。
3、鸡蛋打碗里搅匀。
4、炒锅上火，倒入食用油，下蛋液摊成蛋饼。
5、摊熟的蛋饼切成条。
6、把菠菜和蛋丝放入大碗里，调入适量的盐，少许白糖和味精。
7、放入蒜末和小红椒段，淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进健康、保障营养、防治痔疮等功效；可与糙米、冬瓜、猪血搭配；与带鱼、银耳、虾皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、解热烦等功效；可与黄豆、紫菜、辣椒搭配；与红薯、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
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