| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 263克 | 蛋黄酥热量/卡路里881千卡 | |||
 热量881千卡,相当于乐队演奏220分钟消耗的热量240 | |||||
1、熬好豆沙备用
2、油皮和油酥揉好 放冰箱一会 弄起来会没那么油
3、用豆沙把蛋黄包住
4、揉成球状备用
5、把油皮和油酥平分8份 揉圆
6、油皮压扁后 用油皮包住油酥
7、把包好的圆球压扁擀长 由下往上卷起
8、换个方向压扁再擀平一次 再从下往上卷起
9、再换个方向压扁擀平再卷起 然后从中间切开
10、取其中之一压扁擀平擀圆
11、把豆沙球放入皮里 包起收口
12、收好口之后搓圆
13、搓好码在油纸上
14、刷上蛋液 撒上黑芝麻
15、烤箱170°预热好 上下火烤30分钟 出炉
16、晾凉2-3小时候 装盒
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与百合、干辣椒、荠菜搭配；与茶叶、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有养血护肤、生津通乳、养颜润肤等功效；可与黑豆、桑葚、枸杞子搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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