| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 317克 | 咕老肉热量/卡路里306千卡 | |||
 热量306千卡,相当于背包旅行44分钟消耗的热量420 | |||||
1、把肉洗净，切片，也可以让肉摊老板切好。
2、放入葱姜蒜，黄酒，胡椒粉，花椒粉，生抽，盐，拍一个鸡蛋。
3、再加面粉和生粉各一勺。
4、抓匀，用手帮肉按摩片刻，放置旁边腌制15～30分钟。
5、开火，锅中倒入多点油。
6、用一根筷子试油温，待筷子周围有小泡泡，则油温刚刚好。
7、把腌好的肉团一下放入油锅，等金黄色捞出，如果要脆的口感，可等油温升高再放入复炸一遍，35秒后马上捞出，这个步骤也可省略。
8、捞出控油。
9、准备番茄酱，我用的是番茄沙司。
10、锅中放入番茄沙司和白糖，开火加热，让白糖融化。
11、烧到冒泡泡。
12、把炸好的肉倒入，搅伴均匀即可。
13、成品。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与黄豆、明虾、香椿搭配；与茶叶、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消毒、调味等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗癌、促消化等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通经络、促进食欲、行血脉等功效；
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