| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干山楂 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1282克 | 土豆芋头炖排骨热量/卡路里1955千卡 | |||
 热量1955千卡,相当于椭圆运动机196分钟消耗的热量600 | |||||
1、排骨用冷水浸泡，浸泡时间越长血水出的越干净
2、排骨冷水入锅，焯血沫
3、用温水洗净排骨，放入平底锅煎一会儿，目的是煎出排骨中的油，防止排骨油腻
4、炒锅烧热，放少许油，放冰糖小火炒化至呈褐色粘稠状
5、放入排骨煸炒，倒入醋，酱油，料酒，翻炒出香味
6、加入水没过排骨，大火烧开
7、放入调料包，放盐，中火炖半个小时
8、放入芋头和土豆，继续炖半个小时
9、大火收汁
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、润肌肤等功效；可与海带、紫菜、山楂搭配；与甘草、鲫鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效；可与牛里脊、豆角、醋搭配；与石榴、柿子、香雀相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解毒防癌、增强免疫力等功效；可与肥牛、猪瘦肉、芹菜搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有滋阴补阳、治疗高血压、减肥等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、助阳、消水肿等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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