| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 酸菜溪鱼热量/卡路里1078千卡 | |||
 热量1078千卡,相当于仰卧起坐135分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料，溪鱼挖除内脏，清洗干净。大蒜、酸菜洗净，分别切小段
2、倒入少许地瓜粉（生粉亦可），将每条鱼身都抹上
3、备锅倒多些油，至七八成热时将鱼一条条放入锅中炸
4、约五分钟至鱼呈金黄色捞出（中间可小心的翻一边炸）
5、锅中留少许油，下小米辣、大蒜、姜片爆香
6、加入酸菜翻炒约两分钟
7、再加入炸好的鱼、蒜苗，倒入所有调料（盐、生抽、米酒、一粒冰糖），盖上焖煮两三分钟
8、鲜美、微辣的酸菜溪鱼就好啦！（喜欢更辣的可另多加辣椒）
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、治便秘、促消化等功效；可与公麻鸭、土番鸭、番鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防心脑血管疾病、消食理气等功效；可与玉米面、粳米、五花肉搭配；与鸡胸肉、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、冠心病、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、除脂美容、清污解毒等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、美容丰胸、美容等功效；
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