| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 877克 | 香辣鸭翅热量/卡路里1324千卡 | |||
 热量1324千卡,相当于有氧操284分钟消耗的热量280 | |||||
1、将鸭翅洗净并一切为二。顺着关节部位切就很好弄的。
2、焯熟鸭翅去除血腥味，然后用冷水浸泡至凉。
3、滤干水分等待下锅的鸭翅。并准备好姜，蒜，香料及干辣椒和花椒等。
4、冷油下锅慢炒姜，蒜，香料等，再加上一汤勺的香辣酱一起炒。（香辣酱不益加多，只是提个油色和香味，也可以换成少许的豆瓣酱）
5、下鸭翅翻炒，将火开至中大火力。
6、加料酒翻炒，随即加入酱油一起炒制。
7、加水淹没翅膀。
8、试味，适当调入盐，鸡精，少许白糖调味。
9、再次添水漫过鸭翅1公分，中火炖煮。
10、待煮上15分钟左右，关火。（这就是我的小方法，让鸭翅浸泡40-60分钟，有利于内里更入味。）
11、之后再开中火收干汁，鸭翅也就做好了。
12、成品~
13、香辣可口~
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、止咳自惊、虚弱浮肿等功效；可与山药、豆豉搭配；与李子、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃消食、健胃等功效；可与羊排、花菜、糙米搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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