| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 106克 | 红烧三道鳞热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡,相当于堆木头28分钟消耗的热量300 | |||||
1、提前用葱姜料酒把鱼腌制好，控干水（如果还有水，可以撒点白面）开火热锅凉油，待油温上升（筷子放油里冒泡泡）放入雨，两面煎金黄即可
2、煎好的鱼盛出放入盘子中（请自动忽略盘子图案
3、热油放入郫县豆瓣酱（按照鱼大小放豆瓣酱，酱比较咸）
4、待豆瓣酱炒出红油放入葱姜蒜，八角大料，继续翻炒，同时放老抽（提色）糖，醋（我只放一点点）
5、炒香后放入清水
6、放煎好的鱼（照片中水少了，我自己又偷偷加了点
7、收汤出锅（鱼旁边是我加了一个茄子）
三道鳞具有美容、促进生长、养颜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、芳香健胃、杀虫解毒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进胃肠蠕动、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、促进肠蠕动、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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