食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
咖啡 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | ||
总量 | 160克 | 敲好吃的提拉米苏热量/卡路里339千卡 | |||
热量339千卡,相当于壁球28分钟消耗的热量720 |
1、因为没买咖啡酒,自己就直接做了咖啡酒,不是很正宗,但味道也还好。速溶咖啡冲水晾凉,加两勺朗姆酒待用。喜欢酒味弄的可以多加点。
2、蛋黄加40克糖拌匀,隔水加热中高速打发蛋黄,等到颜色变浅,体积变大就可以了。隔水加热主要是为了杀菌消毒。好了之后放边上晾凉待会用,注意一定要等温度下来才能用哦
3、另取一盆倒入2盒奶油,剩下的糖,隔冰水先中高速打到浓稠状,再改用低速打到7分发,图片这样。
4、取出马斯卡彭倒入三勺咖啡酒低速打散,接着加入蛋黄糊用橡皮刮刀拌匀。如果和我一样觉得很难弄匀,可以用手动打蛋器顺时针搅拌。
5、拌好的芝士酱混合到奶油里,充分搅匀。
6、酱弄好后,取出手指饼干,没有糖的那一面快速占上咖啡酒,摆在盒子底部,摆好后倒入马斯卡彭酱,抖一抖气泡,上面撒上可可粉,再依次摆上手指饼干和马斯糊。最后一层不要放可可粉。
7、这个方子我做了三个500ml的盒子,大家可以参考下,适量增减。弄好后的提拉米苏放冷藏室4至6小时以上,让饼干吸取水份,然后依据喜好放入冷冻室。
8、个人不是很喜欢吉利丁,所以这款是没有放吉利丁的软提拉米苏。喜欢的可以参考下
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、延缓衰老、润肺利咽等功效;可与牡蛎 、紫菜、桂圆搭配;与消炎片、红薯、菠萝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、除口臭、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
朗姆酒的热量174千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
咖啡的热量42千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃助食、解酒、振奋精神等功效;与茶叶相克,同食可能会引起不适;
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