| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 天使蛋糕热量/卡路里828千卡 | |||

1、蛋白蛋黄分离,蛋黄冷藏(此蛋糕不用)

2、蛋白放入柠檬汁,用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼状,大约5分钟

3、放入盐和塔塔粉(或白醋),打发1分钟

4、分三次放入细砂糖,每次都要搅打均匀,每次大约5分钟

5、第三次打发成品要提起打蛋器蛋白混合物的小尖不倒

6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛

7、倒入蛋白混合物中

8、用刮刀上下翻拌均匀,拌好的面糊细腻浓稠

9、倒入模具,震几下排除空气,烤箱下层,上下火150度,30分钟即可,出炉后可以切成四块配果酱吃,很香啊
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、解热烦、美容护肤等功效;可与洋葱、小米面、百合搭配;与柿子、田鸡、消炎片相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、清污解毒、除脂美容等功效;与小豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治疗便秘、益气生津、治便秘等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、健脾、开胃等功效;可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配;与山楂+牛奶、牛蛙、山楂相克,同食可能会引起不适;
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