| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 196克 | 酥黄菜热量/卡路里694千卡 | |||
 热量694千卡,相当于打字463分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡蛋2枚、淀粉10克、白糖70克、白芝麻适量
2、将两个鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。鸡蛋搅匀后在平底锅中刷油，热后分两——三次摊成薄鸡蛋饼
3、下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
4、切成菱型块
5、将蛋清和淀粉混合
6、将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
7、炸过的鸡蛋捞出放凉
8、第二次把鸡蛋放入热油炸二分钟
9、油倒出不用刷锅，把糖放到锅内可加一点点清水把糖化开
10、搅动糖液成黄色，气泡变小，用勺盛起往下淋的时候成细丝状时把鸡蛋倒入挂匀糖出锅放芝麻。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、西红柿、洋葱搭配；与茶叶、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、治疗便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、祛风润肠、护发等功效；可与枸杞子、杏仁、桑葚搭配；与鸡腿、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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