| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 双椒炒鸡胗热量/卡路里631千卡 | |||

1、鸡胗要清理干净,把表面的杂质都要清除干净,接着切薄片。

2、要想鸡胗又脆又香,在鸡胗里加入一小勺盐,适量姜片,1勺料酒和适量淀粉,用手抓匀,静置5分钟。

3、准备红辣椒和青辣椒,洗净切段。

4、木耳用凉水泡发,洗净切小块;蒜3瓣切片备用。

5、坐热油锅,放入适量食用油,烧热后倒入蒜片爆香,接着下鸡胗快速翻炒。

6、炒到变色后,加入1大勺老干妈辣酱,翻炒均匀后加入木耳。放入适量生抽、1勺蚝油,接着倒入切好的辣椒段,快火翻炒。

7、加入适量糖和盐来调味。

8、临出锅,可以加入少许香油。这样一盘,大概3分钟,即可出锅。又香又脆。
鸡胗的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利便、除热解烦、消食导滞等功效;可与覆盆子、芡实、山药搭配;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、促进消化、健胃等功效;可与紫甘蓝、苦瓜、鸡蛋搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有减肥、促消化、降血糖等功效;可与卷心菜、白菜、豆腐搭配;与羊肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、预防便秘、治疗便秘等功效;可与枣、海蜇、草鱼搭配;与青萝卜、白萝卜、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有促消化、活血驱寒、促进消化等功效;可与牛腩、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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