| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 632克 | 凤爪热量/卡路里1946千卡 | |||
 热量1946千卡,相当于肚皮舞432分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡爪处理干净，
汆水煮2分钟，
然后用冷水冲20分钟
去血色和腥味
2、热油起锅，
倒入香料及
大蒜、红辣椒、姜片炒香，
加料酒、老抽、盐爆炒
3、将炒好的鸡爪及香料
一起倒入炖锅
加清水或高汤
用小火熬制30分钟
4、关火加盖浸泡1小时
捞出即可食用
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、消除皱纹、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、血管硬化、冠心病等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、镇吐、消水肿等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、治肝顺胃等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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