| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 空心菜 | 克 | 71千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 炒空心菜热量/卡路里429千卡 | |||
1、将空心菜叶与菜杆分开,洗净,将干辣椒切好,葱切碎,蒜切碎
2、点火,热油,放入花椒、干辣椒爆香,后捞出,放入葱末和一半的蒜末爆香,先放入菜杆炒
3、放入一勺耗油,加点水防止炒胡,倒一点酱油,菜杆炒至九分熟时,放入菜叶翻炒,一分钟后菜叶中加入一勺耗油
4、放入五香粉,倒入一点酱油,空心菜基本全熟时放盐、味精,炒均匀后,倒一点香油,继续翻炒,临出锅时放入剩下的一半蒜末简单翻炒一下,出锅
空心菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿除湿、凉血排毒、美容等功效;可与尖椒、橄榄菜、彩椒搭配;与奶酪、牛奶相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、温中健胃、改善肝功能等功效;可与五花肉、粳米、玉米面搭配;与蜂蜜、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、抗菌、缓疲劳等功效;可与豆豉、基围虾、北极虾搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有抗癌、促进消化、促消化等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、除湿止痛、温中散寒等功效;
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