| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 344克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1251千卡 | |||
 热量1251千卡,相当于刮胡子626分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好食材
2、分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的盆要无油无水）
3、先制作蛋黄糊：玉米油、糖粉、牛奶混合到一起，搅拌至乳化
4、先筛入面粉，搅拌均匀，再放入蛋黄（我用的后蛋法）
5、搅拌好的蛋黄糊
6、打蛋清：打至粗泡时加入一次糖
7、泡沫细腻的时候加入第二次糖
8、纹路清晰时加入最后一次糖
9、蛋清打到提起打蛋器有短小的尖角儿就可以了
10、取三分之一的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀
11、将拌匀的蛋黄糊倒回蛋清盆中，翻拌均匀
12、倒入模具中，震两下，放入预热好的烤箱，150℃，45分钟，上下火
13、烤好的蛋糕要立即倒扣，放凉后脱模即可
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、益精气、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、健脑益智等功效；可与海虾、北极虾、基围虾搭配；与茶叶、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、增强免疫力等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；
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