| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 43千卡 | 43千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 73千卡 | 318千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 806克 | 俄罗斯大列巴热量/卡路里1975千卡 | |||
 热量1975千卡,相当于仰泳282分钟消耗的热量420 | |||||
1、麦芽糖+啤酒，放入微波炉加热30秒，用筷子搅拌均匀，放凉
2、加入酵母，等待发酵，发酵一夜（10小时），明天开工做大列巴
3、高筋面粉+盐+25g，搅拌均匀，把啤酒酵母水倒入，一起揉，最后倒入牛奶揉成光滑面团
4、揉成面团，等待第一次发酵
5、整形，二次发酵
6、15g面粉+150g水，小火加热至图片的纹路，就行了
7、发酵至2.5倍大，表面涂上上一步的面糊
8、50分钟，160度
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、促消化、帮助消化等功效；与胡萝卜、扇贝、蛏子相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有生津、润肺、补脾益气等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、治疗便秘等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与菠萝、香椿、果汁相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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