| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 51千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 苦瓜炒鸡蛋热量/卡路里150千卡 | |||
 热量150千卡,相当于倒垃圾60分钟消耗的热量150 | |||||
1、原材料：苦瓜和鸡蛋。
2、苦瓜洗净去头尾，一剖两开，再去掉籽粒和内层白膜。
3、苦瓜去掉内膜后斜刀片成斜片，下开水锅焯一下，在焯的同时滴入两滴食用油以增加苦瓜的翠绿色。捞出后入凉水沥干备用。
4、鸡蛋打散，加入食盐，滴入几滴白酒去腥，在下中、高温油锅炒半熟。
5、坐锅倒油，油温三成热下姜丝爆香后下入苦瓜片，鸡蛋迅速翻炒出锅前撒鸡精、勾芡出锅装盘即可。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、保护机体、降血糖等功效；可与竹笋、番茄、彩椒搭配；与南瓜、虾、豆腐相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、海虾、青椒搭配；与消炎片、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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