| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 767克 | 私房 红烧排骨热量/卡路里2176千卡 | |||
 热量2176千卡,相当于垒球544分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨过水后，锅内倒油翻炒，至排骨微黄。
2、加入葱姜 茴香（可加辣椒）
3、倒入老抽（适量）
4、翻炒几下，加水，超过排骨。
5、水开后，转中小火慢炖，放入冰糖数颗。
6、继续倒入少许蚝油，慢炖约15-20分钟。
7、加入配菜，放入少许盐。
8、大火收汁，香喷喷的红烧排骨出锅啦！（因个人口味，我喜欢炒香排骨后，转用砂锅炖）
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润肠胃、补钙等功效；可与茄子、冬瓜、海带搭配；与香菜、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、清热除火、补中益气等功效；可与莼菜、草莓、鸭梨搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促消化、抗癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、治肝顺胃、清污解毒等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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