| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 凉瓜蛤蜊汤热量/卡路里1103千卡 | |||

1、蛤蜊用加了粗盐、几滴麻油的水,浸泡一个小时,促使蛤蜊吐砂。瑶柱用凉水浸泡至软,然后稍微压碎。

2、苦瓜洗净去蒂,挖掉瓜瓤,切成块状;生姜切片。

3、锅中放油,至五成热时下姜片、瑶柱,用中火将瑶柱煎至金黄,下料酒炒匀,再加入4碗热水(一定要刚烧开的热水),烧开后汤会呈米汤般的乳白色。

4、加入凉瓜、蛤蜊。

5、盖上锅盖用大火烧开。

6、烧开后,继续用中火煮5分钟,加入食盐调味,即可盛起食用。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防骨质疏松、调节内分泌、保护机体等功效;可与洋葱、芦笋、青椒搭配;与猪小排、猪骨、南瓜相克,同食可能会引起不适;
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰、滋阴、利小便等功效;可与槐花、绿豆芽、豆腐搭配;与芹菜、鲈鱼、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
瑶柱的热量264千卡(每100克);具有补肾、降血压、利五脏等功效;可与鸡蛋、海带、瘦肉搭配;与茶叶、橄榄相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、杀菌、解鱼蟹毒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有冠心病、肝胆病、血管硬化等功效;
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