| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 395克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡,相当于骑摩托车525分钟消耗的热量150 | |||||
1、原材料
2、一个全蛋五个蛋黄分次加牛奶搅匀
3、玉米油加热至微冒烟，迅速加入过筛的低筋面粉搅匀至顺滑，晾凉
4、五个蛋白加几滴柠檬汁
5、打发鱼眼泡，加三分之一糖
6、继续低速打发，此状态有弯钩属于湿性打发
7、提起打蛋器，有小三角就是干性打发了
8、打好的干性打发蛋白
9、玉米油面粉糊晾凉后分次加入蛋液做成蛋黄糊
10、蛋黄糊分次加入到打发的蛋白中，切拌法充分混合！一定切拌以免消泡。倒入八寸蛋糕模，摔模去除隐泡。
11、水浴法，160℃一小时，可视上色情况盖锡纸防止上色过深。出炉后摔模倒扣晾凉脱膜
12、颜色很漂亮
13、内部组织很帅
14、切块装盒，好漂亮
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、美白等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与金桔、红糖、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与茼蒿、银鱼、香椿搭配；与红薯、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、保护胃肠、抗氧化等功效；
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