食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | ||
低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
奶粉 | 克 | 77千卡 | 484千卡 | ||
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
发酵粉 | 克 | 7千卡 | 356千卡 | ||
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
红豆馅 | 克 | 840千卡 | 240千卡 | ||
总量 | 730.5克 | 日式红豆包热量/卡路里1857千卡 | |||
热量1857千卡,相当于摘水果619分钟消耗的热量180 |
1、红豆加水泡发(夏季放冰箱冷藏泡发)
2、电饭煲加水至稍稍没过红豆,煮粥模式
3、红豆煮烂即可
4、将煮好的红豆放入锅中加白砂糖一直搅拌按压
5、慢慢把水收干后即可
6、用余温化入一小块猪油,搅拌均匀,这一步可以省略
7、装到密封容器内,盖上盖子放凉。
8、除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入盆内,用刮刀搅拌成无干粉状,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时,使面团出筋
9、手揉至扩展阶段后,加入黄油
10、揉至接近完全状态
11、用面包机的话揉面更轻松哦
12、放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。用手蘸面粉戳洞,不回缩,不回弹即可。
13、发酵好后的面团,平均分成7份滚圆,盖上保鲜膜醒发15—20分钟
14、把红豆泥分7份,捏成团备用。(50g每份)
15、醒发好后取一小面团按扁,把一颗红豆馅包进去。
16、收口朝下摆放,放入烤盘中,放烤箱,二发到面包膨胀到1.5倍左右。(烤箱内放一杯开水)
17、面包表面刷上水,中间撒少许芝麻。
18、面包上先盖一层油纸,烤盘压在面包上,轻轻往下按压两下烤盘。(注意要烤盘压着烤面包)
19、烤箱中下层,190度烤18分钟左右即可。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、大便秘结、美容养颜等功效;可与草莓、木瓜、香蕉搭配;与钙粉、橘子、杨梅相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、调味、疗疮去酒毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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