| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 咸蛋炒苦瓜热量/卡路里65千卡 | |||
 热量65千卡,相当于刮胡子32分钟消耗的热量120 | |||||
1、苦瓜洗净，对半切开，将籽挖干净，切成薄片
2、加入盐，揉抓，至苦瓜出水，柔软
3、静置5到10分钟后，洗净，沥干
4、准备咸蛋一颗，洗净，剥壳
5、将咸蛋黄，捏碎，搅拌均匀
6、先将油锅烧热，加入少许油，加入一瓣蒜煸炒，倒入咸蛋先翻炒，再加入沥干的苦瓜翻炒，加入盐和鸡精调味（我家的是酒糟咸蛋，有酒味，就不加料酒了，不然可以加一些料酒），加入些些水煨两三分钟至水收干，熟了即可装盘（炒的时候忘记拍了，只有成品了）
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热消暑、滋肝明目、调节内分泌等功效；可与洋葱、兔肉、鸡蛋搭配；与虾、猪小排、山竹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、调味、促消化等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、增进食欲、开胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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