广式莲蓉月饼的热量和减肥功效

1、碱水：1/4小勺的小苏打粉兑4倍1/4小勺的清水。

2、材料备好。

3、糖浆、碱水（取1/2小勺）、花生油倒入同一容器内搅拌均匀。

4、面粉过筛后倒入做法3的糖浆的混合液里，翻拌均匀，放入保鲜膜里放入冰箱冷藏1小时。

5、莲蓉分25g／个揉圆，冷藏后的月饼面团分25g／个的剂子揉圆。面皮和馅的比例1:1.

6、月饼皮用手按扁，包入莲蓉馅，慢慢收口。

7、揉圆。

8、放入到50g模具内压平，倒扣推出。

9、表面涂抹蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烘烤12-18分钟。

10、成品。