幸福花环-韩式裱花蛋糕的热量和减肥功效

1、分离蛋白和蛋清

2、将蛋黄打散，加入40g糖。搅拌均匀，再将水喝玉米油分三到四次加入蛋黄液中搅拌至颜色变浅

3、将面粉过筛，加入搅打好的蛋黄液中

4、将面粉搅拌均匀，至无颗粒状

5、将蛋清放入干净无水的搅拌盆中

6、高速打至粗泡状

7、加入剩下的糖的三分之一，继续高速搅打

8、再将剩下的糖分两次加入蛋清中，搅打至湿性打发，搅拌器提起时，蛋清能够有小尖头出现。

9、取三分之一打好的蛋清到打好的蛋黄糊中

10、将蛋黄糊与蛋清翻拌均匀。手法一定要轻，慢慢从底部将面糊捞起，再斜切近对角中。底部面糊一定要搅拌均匀

11、再将搅拌好的蛋黄糊加入剩下的三分之二蛋清中，用上一步骤相同的方法搅拌均匀

12、烤箱预热170度，根据自家烤箱情况烘烤37-45分钟

13、将烤好的蛋糕取出，立即倒扣冷却

14、开始制作意式奶油霜

15、分离蛋白，将蛋白放入干净无水的搅拌盆中

16、将意式奶油霜的糖平均分成两份

17、蛋白打至粗泡，加入一份的三分之一，继续搅拌

18、再将剩下的分两次加入蛋白中，高速打发

19、将蛋白打至6、7分发即可

20、将水加入另一份糖中

21、大火加热至糖水没有大气泡，糖液粘稠

22、将糖液迅速加入到打发好的蛋白中，快速搅打均匀，防止糖液冷却凝固

23、黄油软化至用手指可轻松按压小坑

24、切小条加入混合好的蛋白中

25、搅打均匀，最开始可能会出现油水分离现象，但是继续搅打即可

26、打至顺滑即可

27、打发淡奶油，奶油放入无杂质搅拌碰中，低速搅打两分钟，再高度较大。糖再搅打过程中分3、4次加入淡奶油中

28、淡奶油打至搅动留下花纹不消失即可

29、将顶部硬皮切掉

30、取淡奶油进行抹面

31、顶部抹好后再继续抹侧面

32、抹至表面光滑即可

33、取少许淡奶油调制粉红色

34、将粉红色淡奶油在蛋糕底部涂抹一圈

35、用刮刀由下往上轻轻将粉红色抹在蛋糕表面，不用抹匀。留下斑驳的效果

36、奶油用巧克力酱调色，装入裱花袋中挤花环。再调制红色奶油，取104号裱花嘴，在蛋糕顶部裱花

37、调制深浅两种绿色，装入统一裱花袋的两侧。安装叶子裱花嘴，进行裱花

38、叶片裱成半弧形即可