| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 596克 | 米饭杀手-肉沫茄子热量/卡路里860千卡 | |||
 热量860千卡,相当于八段锦191分钟消耗的热量270 | |||||
1、所需食材
2、肉沫加胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，拌匀，腌制十五分钟
3、茄子切断，之后切条
4、锅内放油，
5、把茄子条放进锅里，炸到软拿出
6、别炸太长时间，炸软就好，过了油的茄子吃起来口感好
7、锅里留少许油
8、放入蒜末，姜末，干辣椒，炒香
9、放入郫县豆瓣酱
10、炒出红油
11、放入肉沫，翻炒，把肉沫炒开，
12、放入茄子条
13、在放入一点生抽
14、再放入水淀粉，继续翻炒
15、在放点葱花香菜，出锅就好了，因为里面有豆瓣酱跟生抽，所以这道菜不用放盐，这样一道，米饭杀手就做好了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、发汗解表等功效；可与羊排、辣椒、苦瓜搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、宽肠胃、预防便秘等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、促进消化、增进食欲等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、缓冲贫血、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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