| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 酸辣撅根粉热量/卡路里1154千卡 | |||
 热量1154千卡,相当于搬东西462分钟消耗的热量150 | |||||
1、撅根粉我没有事先泡水，是直接就下锅煮水了的，所有用的时间相对较长，大概是15分钟左右，煮至用手可以轻易的掐断撅根粉就可以了的
2、从锅里捞出放入冰水中可以增加Q弹的口感哦，冰水不能是生水哦
3、下面调一个酱汁，香醋，蚝油，糖，生抽，料酒，蒜米，香油，辣椒油拌匀，当然不能少了太太乐鲜鸡汁啦，鸡汁会给这道菜增加不少风味哦
4、把泡好冰水的撅根粉沥干水，倒入刚才调好的酱汁中，拌匀，放入冰箱冷藏半小时
5、取出的时候把撅根粉摆入盘中浇上辣椒油，撒上香菜和花生，再撒上一点芝麻做装饰，想要口感更清爽一些可以加上点青瓜丝哦
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、调解血液、散瘀等功效；可与姜、绿豆芽、土豆搭配；与冬瓜、猪骨汤、四季豆相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、帮助消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、调味等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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