| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 807克 | 红烧牛肉盖饭热量/卡路里1599千卡 | |||
 热量1599千卡,相当于建筑291分钟消耗的热量330 | |||||
1、牛肉切块洗净提前一夜泡上，中间换次水放入冰箱；2.热油锅加入葱姜郫县豆瓣酱爆香，加入牛腩块翻炒；3.加入香叶、茴香、黄酒、生抽、老抽、糖、水、适量依据个人口味；4.大火烧开后转中火小火，约50-60分钟即可
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补血、安中益气等功效；可与香菇、芋头、芹菜搭配；与红糖、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、降低胆固醇、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有行气、健胃、消食等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
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