| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 炖奶or双皮奶-蛋白的消耗热量/卡路里1970千卡 | |||
 热量1970千卡,相当于高尔夫球394分钟消耗的热量300 | |||||
1、首先把蛋白蛋黄分开，容器要干燥无水哦，把蛋白稍微打散一下，不用过度打，防止打泡了
2、将牛奶，淡奶油，炼奶，细砂糖倒入干净无水容器中用手动打蛋器搅拌均匀至糖溶解
3、把蛋白倒入牛奶混合物中搅拌均匀之后过滤两次以上，过滤主要是过滤掉打不散的蛋白筋
4、平均倒入每个碗里，我是用平常吃饭的碗，有泡用牙签弄掉，盖上锡纸或保鲜膜，最好是锡纸，，水烧开放入中火蒸10分钟关火不要开盖焖个5分钟在拿出来，非常香滑，奶味十足的炖奶就好了
5、如果要做双皮奶的话把牛奶煮至快要沸腾时关火导入碗里静止结皮，之后用筷子或刀弄破边缘一些倒出牛奶，碗底留点牛奶等下才好倒进去，牛奶跟蛋白糖混合倒回慢慢倒回碗里那个牛奶皮口蒸就行了
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有润肠、防治近视、养颜等功效；可与香蕉、蜂蜜、草莓搭配；与番茄酱、枣、巧克力相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与干辣椒、韭菜、牡蛎 搭配；与甲鱼 、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、预防便秘、促进代谢等功效；
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