| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 833克 | 自制凉皮热量/卡路里1889千卡 | |||
 热量1889千卡,相当于种花420分钟消耗的热量270 | |||||
1、面和好后用大量清水洗
2、洗到面筋没有淀粉为止
3、将面筋过滤后，浆汁放置沉淀至少两个小时，因为我不喜欢面筋所以没处理，如果喜欢吃面筋可以蒸熟切块一起拌着吃
4、将沉淀好的浆水上层的清水舀出，浓浆搅匀后以一勺（炒菜的大勺子）量为一张放在平底容器中上锅开水蒸，计时器3分钟
5、3分钟后凉皮底部出现大量起泡，迅速出锅放在大量凉水容器中冷却
6、我才用的是自来水流冲的方式脱膜，很快，很实用，无法拍照，请自行脑补，很薄很韧
7、出一张抹点油再放一张，大概十几张，能够五个人份
8、蒜切碎用凉开水泡一会儿加辣椒油生抽陈醋，配黄瓜丝香菜，配花生碎
9、太美味
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、防癌症等功效；可与莴笋、排骨、武昌鱼搭配；与芒果、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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