| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1169克 | 无油版油撕牛肉热量/卡路里1425千卡 | |||
 热量1425千卡,相当于做题792分钟消耗的热量108 | |||||
1、牛肉淖水后捞出切条（大火煮开小火再煮十来分钟）
2、把切条后的肉条继续回锅煮到自己认为合适的熟度后捞出。(我这次切得厚，煮了大约二十分钟)
3、把捞出的肉放入锅中加入（以两斤生牛肉为列）料酒，生抽，（我一般绕锅倒个三四圈）少许花椒、沙姜两块、八角三个、草果两个、姜片、冰糖六七粒和适量盐，少许老抽调色。
4、中小火焖15到20分感觉入味后，把牛肉捞出。配料拣出不要。若有未煮干的汁可以留着做拌面用（一点都不浪费）。
5、把捞出的牛肉倒入锅中边翻炒边煮干，加入孜然粉和椒盐粉(吃辣的还可以加些辣椒粉)煮到自己感觉合适的干度即可。
6、我太爱孜然粉的味道，所以盛出来以后额外又加入了孜然粉，少许椒盐，味道棒棒哒！（个人口味而定哦）
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、益气血、消水肿等功效；可与芹菜、芋头、大白菜搭配；与橘子、板栗、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、腹部冷痛、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食等功效；
沙姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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