| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 比目鱼 | 克 | 660千卡 | 112千卡 | ||
| 面酱 | 克 | 125千卡 | 136千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 855克 | 酱烧比目鱼热量/卡路里1047千卡 | |||

1、清理比目鱼,去鱼头,清理内脏,把鱼正面的皮去掉,鱼反面去鱼鳞

2、葱切段,蒜和姜切片,备用

3、把鱼两面裹上面粉

4、油烧热后,放入裹好面粉的鱼,中火煎至两面金黄

5、窄油放入花椒,大料,煸香后放入葱段,姜片,蒜片,煸炒

6、放入一勺面酱,煸出香味后,一勺酱油,两勺醋,两勺料酒,一勺糖,适量盐,加入适量水,烧开

7、水烧开后,放入鱼,中小火炖煮,炖制汤汁浓稠后,放些香油,出锅
比目鱼的热量112千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、增强体质、降低胆固醇等功效;可与豆腐、胡萝卜搭配;与豆腐相克,同食可能会引起不适;
面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有杀虫、散瘀、帮助消化等功效;可与土豆、绿豆芽、猪骨搭配;与芹菜、羊排、四季豆相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、防癌、降低胆固醇等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效;
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