| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 地瓜 | 克 | 207千卡 | 57千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 拔丝地瓜热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡,相当于念书703分钟消耗的热量88 | |||||
1、地瓜切多边形小块（半切半掰，块太大不容易熟，块太小容易糊，个人感觉3CM左右正好）
2、均匀裹上干淀粉（可用大一点的汤碗，撒上淀粉后颠一颠有助于均匀裹上淀粉）
3、食用油适量，以略微高于地瓜量为宜，6成油温的时候下锅，油温太高容易糊，太低淀粉容易掉，炸至外焦里嫩，表面金黄，捞出备用。
4、干净锅中加入少量水（一点点就好，为了融化白糖），加入备好的白糖，待白糖成焦糖色（刚开始起泡泡的时候不能下，这时候下就是糖沙了，而不是糖浆）将地瓜下锅，上下翻动，均匀挂糊即可，迅速出锅。
5、配上一杯红酒，即刻享受美味吧
地瓜的热量57千卡（每100克）；具有健胃益气、生津止渴、降血脂等功效；与鸡蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防高血压、润肠等功效；
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