戚风蛋糕，新人烘焙超详细的热量和减肥功效

1、第一步，准备好食材，还有要用的工具。我忘记照柠檬了。。

2、然后准备两个无油无水的盘子，把蛋黄蛋清分离(注意，盘子一定要无油无水，打蛋清的时候不能有蛋黄混进去。)

3、然后把玉米油(和牛奶倒入蛋黄里，晃几下，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄。然后放在一旁。(没有玉米油用无色无味的色拉油也可以。)

4、然后就是打蛋白了，先加几滴柠檬，然后用电动打蛋器打发，打到有泡泡的时候把糖分成三份，取三分之一加进去，开高速打发。

5、继续打发，提起来像这样有小弯钩的时候加人第二次糖。然后继续打发。

6、蛋白打得有纹路了加最后的糖，然后
继续转中速打发，然后。。。。

7、打发过后用那个橡皮刮刀把它刮在一起，用电动打蛋器一档打发几圈。

8、然后倒扣也不会掉下来，这就打发好了蛋白。(注意，不要把蛋白打发过度。)

9、接下来把蛋白放在一旁静置，然后把蛋黄用手动打打蛋器打几下。

10、筛入低粉，手动打蛋器搅打，注意，不能画圈圈，划Z字形，不然会起筋。

11、蛋黄没有面粉颗粒了就是打好啦。然后提起打蛋器。

12、然后这时要弄蛋白了，用之前先用手动打蛋器画几个圈，让它回顺滑的样子。然后可以预热烤箱了，160度，预热最少五分钟。我一般是预热十分钟，因为我比较慢。

13、然后用橡皮刮刀取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌，不能画圈圈，不然会消泡。

14、然后把搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白盆里，在这之前蛋白也可以用打蛋器画几圈。

15、搅拌过后倒入蛋糕模具里，然后从十几厘米高到下。

16、装好之后，然后在桌面上摔下来，震出大气泡，不要一直摔，几下就可以了，如果还有一些小泡泡就用牙签把它戳破就可以了。这时候预热的烤箱刚刚好，把蛋糕放进去，160度35分钟大概就好了，因为每个烤箱的温度都是不一样的，所以我就个大概时间。

17、考好之后用隔热手套把戚风蛋糕拿起来摔一下，然后立刻倒扣冷却。

18、呐，完成了。

19、在来一张图