| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 最爱毛豆热量/卡路里598千卡 | |||

1、处理好的毛豆。两边剪是为了更好的入味。毛豆尾部比较短不剪也可以。

2、干辣椒、花椒、大蒜下油锅爆香。

3、大蒜略微变色之后将毛豆倒入,大火翻炒。

4、加盐,可以稍微多一点。再继续翻炒。毛豆明显变色后加入开水,没过毛豆,盖上锅盖,小火焖煮。
5、一直到水快烧干。就可以盛出开吃了。ps:中间可以尝个味道,水还有的时候比较适合放盐。因为毛豆带壳煮,会比别的菜多搁点盐。
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有益气、润燥消水、健脾宽中等功效;可与丝瓜、花生、香菇搭配;与蕨菜、鱼肉、桂鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、预防蛀牙、帮助消化等功效;与豆馅、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、开胃消食、促进血液循环等功效;可与糙米、北极虾、豆腐搭配;与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、治疗高血压、止痒解腥等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、解诸毒、防癌症等功效;可与武昌鱼、生菜、粳米搭配;与鸭肉、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适;
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