| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 772克 | 自制五香鹌鹑蛋热量/卡路里1569千卡 | |||
 热量1569千卡,相当于越野滑雪112分钟消耗的热量840 | |||||
1、鹌鹑蛋准备好
2、鹌鹑蛋倒入锅中加适量水加点盐中火烧开十分钟左右
3、备好所需香料
4、八角桂皮辣椒，蒜头切碎，倒入锅中，再加入适量醋酱油麻油，十三香，
5、再多加点水烧开
6、鹌鹑蛋煮熟后放入凉水中稍微纳凉
7、等不烫手时用手指轻轻捏碎外壳如图
8、这是全部捏碎外壳的鹌鹑蛋，这是为了香料能渗入蛋中更入味
9、香料水烧开一阵子，令香料的味道都溶解在水中
10、接着倒入鹌鹑蛋文火继续烧开，约二十分钟
11、然后香料水连同鹌鹑蛋一同放在锅中静置过夜，半夜再搅动一次，以保证鹌鹑蛋全部浸泡到位
12、这是第二天早上醒来拍的，看样子颜色似乎加深了有没有
13、最后捞起来放碗里就可以开动了
14、试着剥了一个味道果真不赖，有兴趣的盆友不妨一试
15、成品图
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、缓解失眠、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、补元阳、温通血脉等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、增加白细胞、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、排毒清肠、消食理气等功效；可与醋、洋葱、排骨搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
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