| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 678千卡 | 339千卡 | ||
| 面条 | 克 | 568千卡 | 284千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 扁豆焖面热量/卡路里1364千卡 | |||

1、(1)先将扁豆洗干净,剔去两端的筋,然后掰成长约5cm的段;
(2)葱切成片,大蒜用刀拍散,再切成末;
(3)锅里加入油,等锅热时,放入葱片炒出香味;
(4)倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量没过扁豆即可;
(5)加入酱油拌匀,加盖中火焖3分钟;
(6)水开后,将锅里的汤汁盛出来备用;
(7)改成小火,将面条放入锅内,浇上盛出的汤汁,加盖焖10分钟;
(8)待汤汁收干后,撒上蒜末和适量的盐,用筷子拌匀,即可盛出。
扁豆的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增进食欲、增加食欲、能健脾胃等功效;可与猪肉、鸡肉、山药搭配;与蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有养心、补虚损、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、缓疲劳、预防高血压等功效;可与牛臀肉、小腿牛肉、新鲜芦荟搭配;与米豆腐、豆腐、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、促进消化、降血糖等功效;可与龙须菜、武昌鱼、排骨搭配;与鸡胸肉、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、增进食欲、防癌等功效;
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