| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 4千卡 | 126千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 511千卡 | 227千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 987克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里3606千卡 | |||
 热量3606千卡,相当于剧院工作1202分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鲜肉馅的全部材料放入大碗中，用筷子不断搅拌，直到肉馅出现粘性即可。
2、将水油皮的全部材料放入大碗中混合揉制。
3、将其揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
4、将油酥材料混合揉匀成团。
5、将水油皮和油酥分别分成大小均等的10份。
6、取一个水油皮压扁，将油酥放在上面。
7、用虎口慢慢将油皮收起包住油酥。
8、将包好的水油皮面团收口朝上，手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长舌状。
9、将面片从上往下卷起来。
10、将所有面团卷好，按顺序排列松弛。
11、把卷好的面片再次擀成长舌状
12、卷起来
13、食指在中间压一下
14、两段向里收紧形成圆形
15、再将其擀成圆片
16、将25g鲜肉馅放在面片中央
17、收口包起来。收口处不能沾到肉馅，否则粘合不紧，烤的时候会露馅儿流汁出来
18、将包好的月饼摆好，轻压一下稍扁，刷上蛋黄液
19、在表面撒一点黑芝麻
20、放入预热好的烤箱，上下火200°C，中层，烤20-25分钟至表皮金黄色即可出炉
21、鲜肉月饼出炉啦
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补钙、滋阴等功效；可与白萝卜、苋菜、菜花搭配；与基围虾、荞麦、甘草相克，同食可能会引起不适；
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