| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 丝瓜炒蛋热量/卡路里160千卡 | |||
 热量160千卡,相当于扎马步40分钟消耗的热量240 | |||||
1、丝瓜用刮刀去皮去头尾切滚刀块 平铺于盘中洒上少许细盐防止氧化发黑
鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2、热锅倒油 由于是大铁锅先转一下锅把油匀锅防止粘锅（不粘锅省略）油热后倒入蛋液 蛋液吸收了油会膨胀凝固 拿铲子炒开即可
3、炒好蛋锅里没油了 再加一点油
4、油热后倒入丝瓜块 翻炒一会
5、倒入鸡蛋炒匀 加少许水
6、一直保持中火炒到丝瓜变得柔软 出汤汁
7、装盘出锅 注意加水后不要盖锅盖 不盖锅盖是不会变黑的
8、趁热吃
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有活血、解毒、祛风等功效；可与虾皮、桂鱼、明虾搭配；与芦荟、菠菜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与百合、苋菜、荠菜搭配；与桔子、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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