| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 683克 | 竹笋干大杂烩热量/卡路里984千卡 | |||
 热量984千卡,相当于柔道98分钟消耗的热量600 | |||||
1、来张大合照。
2、切好的笋干，放入预热好的锅里旷干(不用放油，旷干即是烘干)
3、蚝事和蘑菇干放3碗水慢火煲出味。
4、腩肉炸些油出，再放入虾一起炒好，放入盐.白糖.酱油炒入味，备用。
5、然后爆木耳，也是开火放上锅里旷干水份，先不要放油(有油会溅油出)。待干水份后，放油.盐爆香(小心油会溅出，最好盖上锅盖。会有放鞭炮一样的声音)
6、起蒜油，终于可以放笋干炒啦！
7、炒香笋干后，再放之前炒好的虾和腩肉.蚝事.磨菇入锅里炒。
8、待食材彼此的味道融合后，再试味，调味。最好有高汤或鸡汁.鹅汁之类的，油多多最好。最后放入腐竹入翻炒均匀，因为腐竹容易入味和炒烂所以最后放。
9、芹菜也是起锅前放入炒一会~笋干大杂烩终于起锅啦！
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑、提高性功能、补阴壮阳等功效；可与火龙果、香菜、西兰花搭配；与圣女果、乌鸡、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静、促进食欲、平肝降压等功效；可与牛腩、西红柿、墨鱼搭配；与黄豆、兔肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进血行、发汗解表等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防止血管硬、抗炎、防治高脂血症等功效；可与带鱼 、西芹 、猪肝搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
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