| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 492克 | 炒鸭肠热量/卡路里1372千卡 | |||
 热量1372千卡,相当于风帆冲浪运动457分钟消耗的热量180 | |||||
1、刮去鸭肠里多余的油脂，加食用碱面用手抓洗几遍。
2、食用碱面
3、蒜苔洗净切小段。
4、洗净的鸭肠切段，干红椒切丝，姜切末。
5、炒锅加适量油，五成热时倒入花椒、红椒丝，出香味后加鸭肠、蒜苔和姜末，翻炒均匀后，加料酒、盐、味精调味。
6、出锅、装盘。
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗遗精、妇女带下、利尿消肿等功效；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有刺激大肠排便、降脂、抑制细菌生长等功效；可与黄鱼、乌鸡、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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