| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1178克 | 黑椒茭白牛肉粒热量/卡路里797千卡 | |||

1、牛里脊洗干净,吸干水,顺纹切大粒,加洋葱、大葱、大蒜粒、生姜、盐、白糖、生抽、花雕酒、柠檬汁、生粉、玉米油腌制1小时左右!

2、大蒜粒整粒拨净,茭白去边切粒,备用!

3、上油,将蒜和茭白放入平底锅煎香,茭白比较硬,很多人用杏鲍菇,每次弄杏鲍菇都会出水…很难掌控,茭白鲜美,煎起来也很香并且烧起来入味!

4、腌好的牛里脊祛掉腌制的腌制的配料,将牛里脊两面煎至变色,视乎你想几成熟咯…这个自我拿捏

5、黑椒汁,其实这个没有秘制也没有很多步骤,超市买的黑胡椒调料,蚝油,棉砂糖加水,把茭白先放入锅内一起伴水煮开!

6、待收汁片刻,放入蒜头搅拌片刻倒入煎好的牛里脊,大火收汁,最后倒入一些煎蒜的油,色泽会提高很多!

7、装盘,完成!很多人用了黄油香煎,只是我忘记了,嘿嘿,黄油煎肯定更香…
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效;可与菜花、土豆、香菇搭配;与板栗、猪肉、红糖相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥、利二便、利尿止渴等功效;可与猪肝、芹菜、西红柿搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消炎、补钙、降血脂等功效;可与五花肉、牛肉、苹果搭配;与虾、黄豆、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、清热化痰、开胃醒脾等功效;可与鸡肉、三文鱼、马蹄搭配;与橘子、山楂干、山楂相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、杀菌、增进食欲等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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