| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 598克 | 麻辣水煮鱼-川味菜系热量/卡路里915千卡 | |||
 热量915千卡,相当于采花305分钟消耗的热量180 | |||||
1、我用了半条鱼，把鱼洗干净，沿鱼骨上方将鱼片成两片鱼排
2、沿着花纹将鱼排片成薄片，之后将所有腌料混合均匀，腌制鱼排10-20分钟
3、上图所有材料如图所示处理
4、待油烧8成热后，将葱花姜片两种辣椒放入爆炒，加入花椒A与辣椒粉A
5、加入适量清水，倒入适量咸盐
6、待水快烧开时放入鱼片
7、之后加入各种蔬菜(我加的是金针菇与杏鲍菇。你也可以加豆腐皮，豆芽，青菜什么的)
8、盖上锅盖煮一会，待蔬菜煮熟即可关火装盘
9、倒入200ml油到锅中，小火慢热，加入麻椒B，炖肉料与八角
10、待油起泡后加入辣椒粉B
11、待油稍微变色后关火
12、将热油倒入盘中，撒上葱花即可完成～
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃消食、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与羊肉、基围虾、娃娃菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、促消化、开胃消食等功效；可与圆白菜、虾、花菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进消化、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、补虚等功效；
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