| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 戚风蛋糕热量/卡路里845千卡 | |||
 热量845千卡,相当于空中蹬腿运动282分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好材料后，第一步将蛋清和蛋黄分离，装蛋清的碗一定要是无水无油的，否则蛋清不好打发
2、将分离出来的蛋黄放一勺糖，四勺牛奶，四勺面粉，搅拌均匀，呈面糊状
3、放一勺糖，少许白醋，用打蛋器高速打发
4、打发到有白色泡沫的时候再加入一勺糖，继续打发
5、打发到蛋清呈奶油状，提起蛋头有倒三角状即可
6、将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，用勺子翻拌均匀，记住一定是翻拌！！！
7、翻拌好的面糊
8、将翻拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具里，倒好后用力将模具震几下，好让面糊里的气泡震破
9、将面糊放入烤箱，上下管 150度 35分钟左右，边烤边观察，烤好后不要急着拿出来，静置五分钟，用刮刀将蛋糕周围划一圈，倒扣在网架上，冷却一会儿就很好脱模
10、最后成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、香椿、百合搭配；与甲鱼 、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、美白、美容养颜等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与杨梅、酒、枣相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、防衰老、杀虫等功效；
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