| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 504千卡 | 126千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 烧鳝鱼热量/卡路里698千卡 | |||
 热量698千卡,相当于打猎140分钟消耗的热量300 | |||||
1、鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净
2、切成1寸长的段
3、加入料酒1勺腌制备用
4、取小碗倒入生抽、老抽
5、加入淀粉
6、加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用
7、油烧热后爆香葱姜蒜
8、加入干椒丝翻炒
9、倒入鳝鱼段翻炒至卷边
10、将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒
11、加入盐和糖翻炒
12、加水小半碗中火闷煮
13、大火收汁，装盘
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与菠菜、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、润肠通便、益气生津等功效；
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