| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 1519克 | 烤鱼热量/卡路里1483千卡 | |||

1、草鱼分两片,背上划几刀,用盐、大蒜、葱、料酒、蒸鱼豉油等腌制约半小时。

2、烤盘中铺上锡纸,底部铺上土豆片,将鱼放置于上,浇上蒸鱼豉油,以及少量之前的腌料,盖上一层锡纸,放入烤箱中上下190°烤约半小时。

3、炒锅中加油烧热,先入大蒜洋葱爆香,后放入其它配菜,爆炒两分钟后加半包豆瓣酱和水,煮约三四分钟至熟。

4、将炒锅中的配菜铺到烤盘的鱼面上,汤汁也淋到鱼上,再盖上一层锡纸,入烤箱烤约二十分钟。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃、平降肝阳、滋补等功效;可与冬瓜、胡萝卜、香菇搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有增进食欲、促进食欲、止痒消肿等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、促消化、杀菌等功效;可与西葫芦、鸡蛋、牛肉搭配;与河虾、虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、美容护肤、抗衰老等功效;可与牛肉、豇豆、肥牛搭配;与柿子、圣女果、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、帮助消化、挡辐射等功效;可与兔肉、鸡蛋、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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