| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 2465千卡 | 397千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 925克 | 蒜香糖醋小排热量/卡路里3207千卡 | |||
 热量3207千卡,相当于排舞713分钟消耗的热量270 | |||||
1、买回来的小排洗干净放水煮，放香叶八角陈皮，一点点盐。煮大约10分钟捞出来沥干水备用。
2、炒糖，锅烧热倒油，放入冰糖，转中小火慢慢炒
3、糖炒至琥珀色时下肉，翻炒至肉均匀上色后，加酱油、醋（一定是香醋）
4、翻炒至全部上色后，加入蒜末（喜欢蒜香味重的可以再多加点）姜片
5、蒜香味炒出后，加水（水其实不用很多，正常一小碗就够，我是为了孩子吃肉好咬，放了两碗水），可适量放点盐
6、汤收至糖开始冒大泡时，基本就可以出锅了，这时候尝下味道，糖盐蒜蓉不够此时是补加的最好时机，然后烹少许白醋，白醋，白醋哦！重要事情说三遍！大火快速翻炒
7、出锅啦！为了好看加点葱花，但我个人不是很喜欢加葱花的味道，因为会抢蒜蓉的味道！
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、驱寒、杀菌等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、防癌症、保护肝功能等功效；可与火腿、猪肉、莴笋搭配；与大葱、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、润肺止咳、解毒等功效；可与高粱、黑芝麻、梨搭配；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、护肝、帮助消化等功效；可与土豆、大蒜、猪骨搭配；与牛奶、羊肉、豌豆相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、胃部胀闷、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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