| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 金瓜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1313克 | 金瓜炖鸭翅腿热量/卡路里1511千卡 | |||

1、姜、蒜切片,葱切小段。

2、金瓜去皮洗净,切2×3厘米的块。

3、鸭腿和鸭翅中洗净,放入加了料酒的冷水中浸泡20分钟左右。再入水汆烫,捞出洗去血水和油脂!

4、鸭腿去骨去皮去油,切成和鸭翅中差不多大小的宽条。

5、锅中加入少许油,烧热放入姜片、蒜片、桂皮和大料,爆香。

6、加入所有调料倒入开水,大火烧开。

7、将鸭翅中和鸭腿条放入,盖锅盖,中火炖30分钟。

8、炖煮半小时后,放入金瓜块,盖上锅盖继续炖十分钟。

9、十分钟后,大火收汁即可!
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、降血压、抗菌等功效;可与豆豉、明虾、红枣搭配;与苦菊、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、促进消化、消食理气等功效;可与五花肉、猪肉、火腿搭配;与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、温中止呕、发汗解表等功效;可与芥菜、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有通脉止痛、温经止痛、补元阳等功效;可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配;
大料的热量195千卡(每100克);具有增加白细胞、增进食欲、帮助消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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