| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 729克 | 酸梅带鱼热量/卡路里1410千卡 | |||
 热量1410千卡,相当于砍柴235分钟消耗的热量360 | |||||
1、带鱼处理干净，切块，沾上干淀粉，让淀粉略略回潮
2、入油锅炸
3、炸到表面脆了，取出来沥油
4、花花用的是瓶装的酸梅子，去核，切成碎
5、先炒开一匙猪肉末，略肥，可以汤汁提鲜
6、放入梅子碎和姜末，炒匀
7、中火放入少许砂糖，半匙老抽，半匙生抽
8、炒匀后，放入一小碗水，煮一下，放一点点盐调味，或者不放，因为梅子是咸的，所以一定要尝味，不能过咸
9、转高火，放入带鱼块，翻炒收汁即可
10、咸香，带着甜酸的后味。
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、提高智力、预防心血管疾病等功效；可与豆腐、木瓜、豆腐丝搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进血行、解药毒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、滋阴等功效；可与莴笋、鸡蛋、鸡腿菇搭配；与豆类、茶叶、甘草相克，同食可能会引起不适；
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