| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腿肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 691克 | 孜然牛肉热量/卡路里986千卡 | |||
 热量986千卡,相当于健身操211分钟消耗的热量280 | |||||
1、牛腿肉
2、切小条（切片也行）
3、准备香料
4、半勺花椒面放入碗中
5、再加入2勺半辣椒面在碗中（如果爱吃辣或者不爱吃辣，都可以做加减法，我用2勺半，主要是让牛肉条都裹上辣椒面）
6、锅里加油，加热至7成
7、倒入有花椒面和辣椒面的碗中（油温不要太高，怕辣椒面炸糊了）
8、油倒入时，用勺子边搅拌辣椒面，让油均匀和花椒面、辣椒面混合
9、油的量，刚好超过辣椒的高度一点就好了（备用）
10、起油锅，放入牛肉翻炒
11、加入姜片
12、牛肉炒至变色，加入料酒
13、放入五香粉（也可以放香料，比如八角、桂皮、香叶，小茴香、等等，想偷懒的就用我这种吧
14、加入糖，盐
15、加入酱油
16、加入少许鸡精
17、盖锅盖小火焖5分钟，中间要给牛肉翻个面
18、5分钟后，开盖。如果牛肉汁水过多，可以大火收汁一下
19、加入孜然粉
20、加入辣椒油
21、加入蚝油翻炒片刻
22、关火，加入熟芝麻
23、装盘
24、上桌，来点小酒
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有健脾养胃、安中益气、强筋壮骨等功效；可与香菇、黄豆芽、葱搭配；与橘子、鲇鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、促进消化等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清理胃水、止血等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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