| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白瓜 | 克 | 100千卡 | 10千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1342克 | 酱瓜脯热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡,相当于采花377分钟消耗的热量180 | |||||
1、将白瓜洗净晾干，切半，裹上盐，腌一天出水，第二天把水挤掉然后拿到太阳底下暴晒，如果太阳猛，晒一天半，如果没什么太阳晒多一天（别晒太久口感会不好）
2、姜、蒜剁碎，辣椒切断
3、将腌好的瓜脯洗干净切粒
4、煮开水，淋到瓜脯里，迅速把瓜脯捞起来放入碗中，加入两勺白糖搅拌均匀，放凉
5、将蒜末和姜末倒入油中炸
6、炸至今黄色
7、倒入酱油，煮开，开后立即关掉，放凉
8、等瓜脯和酱料凉了以后，倒在一起搅拌均匀后，装瓶放冰箱
白瓜的热量10千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热、除烦、利尿等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有排毒清肠、温中健胃、杀菌等功效；可与武昌鱼、猪肉、龙须菜搭配；与鸡翅、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、增进食欲等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、冠心病、润肠等功效；
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